Deze ontwikkeling is ten minste duidelijk waar te nemen in de rijpere nationale markten en bijvoorbeeld niet in de nieuwe lidstaten, waar uitgaande van een zeer lage consumptie van groenten en fruit de vraag en de handel voortdurend toenemen (vooral producten die niet in het eigen land worden verbouwd, bijvoorbeeld citrusvruchten).
Cette évolution se constate au moins sur les marchés nationaux les plus mûrs, et non, par exemple, sur ceux des nouveaux États membres où, les niveaux initiaux de consommation de fruits et légumes étant très bas, on assiste à une hausse continue de la demande et des échanges (notamment pour les produits comme les agrumes, pour lesquels il n'existe pas de production propre).
