De wetgeving op het brood voorziet in een maximum zoutgehalte van 2 %, en toch bevat het voorgebakken stokbrood tussen 2,3 en 4,9 % zout in verhouding tot de droge grondstof.
Ces dernières contiennent de 2,3 à 4,9 % de sel par rapport à la matière sèche alors que la législation sur le pain prévoit un maximum de 2 %.