De verordening bevat voorschriften betreffende officiële controles die worden uitgevoerd bij alle levensmiddelen- en diervoederbedrijven, van primaire producenten tot kleinhandelaren en restauranthouders, maar ook telers en fokkers van en handelaren in planten/dieren.
Le règlement comprend des règles relatives aux contrôles officiels réalisés dans toutes les entreprises du secteur de l’alimentation humaine et animale, des producteurs primaires aux détaillants et traiteurs, mais également chez les éleveurs, les cultivateurs et les négociants.