Toch blijft er verontrusting bestaan ten aanzien van het feit dat bestraling enkele belangrijke voedingsstoffen in voedsel verarmt, en ten aanzien van de radiolytische producten die in bestraald voedsel ontstaan; van enkele hiervan is namelijk bekend dat zij kankerverwekkende en mutagene gevolgen hebben.
Cependant, des craintes subsistent à propos du fait que l'ionisation appauvrit certains éléments nutritifs importants dans l'alimentation et à propos des produits radiolytiques qui se développent dans les aliments ionisés, dont certains ont des effets carcinogènes et mutagènes avérés.
