Sinds 1964 zijn er zeventien verschillende richtlijnen van de Raad goedgekeurd en gewijzigd inzake levensmiddelenhygiëne en volksgezondheid, officiële controles van voor menselijke consumptie bestemde producten van dierlijke oorsprong en veterinairrechtelijke aspecten bij het in de handel brengen van deze producten, dit om in te spelen op de behoeften van de interne markt en in het belang van een hoog beschermingsniveau.
Depuis 1964, en réponse aux besoins du marché intérieur et dans le souci d'un niveau élevé de protection, 17 directives ont été adoptées pour couvrir les domaines suivants: hygiène alimentaire et santé publique, contrôles officiels sur les produits d'origine animale ainsi que les aspects de police sanitaire liés à la commercialisation de ces produits.