Ons principe luidt: lage vereisten bij een laag risico. Daarom moeten we de kleine producenten garanderen dat ze op een voor het bedrijf aanvaardbare manier zullen kunnen bewijzen dat ze het HACCP-concept hebben toegepast.
Toutefois, conformément à cette approche "faible exigence pour faible risque", nous devrions garantir aux petites entreprises que la preuve des résultats du principe HACCP puisse être fournie sous une forme acceptable à l’entreprise.
