Als toetsstenen kunnen de volgende begrippen worden gehanteerd: toegenomen of afgenomen vertrouwen van de consument, het vóórkomen en aanpakken van voedselcrisissen en nauwere samenwerking tussen belanghebbende partijen.
C'est pourquoi le CES souligne la nécessité de critères d'évaluation dans des domaines tels que les changements sur le plan de la confiance des consommateurs, l'apparition de crises alimentaires et leur gestion, ainsi qu'une coopération plus étroite entre les acteurs concernés.