Wat de processtap ‘ontvangst van diepvriesgroenten’ (p. 45) betreft, wordt aangeraden een onderscheid te maken tussen groenten die wel en groenten die niet geblancheerd werden (bijv. : uien, prei…).
En ce qui concerne l’étape du processus ‘réception des légumes surgelés’ (p. 45), il est conseillé de faire la distinction entre les légumes qui ont été blanchis et ceux qui ne l’ont pas été (ex. : oignon, poireaux…).
