Interpretatie : het HACCP-team moet de eventuele verwerkingsactiviteiten ter plaatse hebben gevolgd en zich ervan hebben vergewist dat het diagram wel degelijk met de realiteit overeenstemt.
Interprétation : l’équipe HACCP doit avoir observé les éventuelles opérations de transformation sur le terrain et s’être assurée que le diagramme correspond bien à la réalité.