De tolerantiewaarde op de dag van productie is afhankelijk van het potentieel van L. monocytogenes om zich te vermenigvuldigen in het betreffende levensmiddel met de voorgeschreven bewaarcondities binnen de voorgeschreven houdbaarheidstermijn.
La valeur de tolérance le jour de production dépend du potentiel de L. monocytogenes à se multiplier dans l’aliment en question avec les conditions de conservation prescrites dans le délai de conservation prescrit.
