Zoals hierboven vermeld werd de gids opgesteld door de Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België, zonder (aantoonbaar) overleg met andere beroepsfederaties.
Comme signalé ci-dessus, le guide a été élaboré par la Fédération nationale des Bouchers, Charcutiers et Traiteurs de Belgique, sans concertation (visiblement) avec d’autres fédérations professionnelles.