Het voedsel kookt in de microgolf maar de gemiddelde temperatuur bedraagt slechts 74 °C. De energie in het voedsel, en dus de temperatuur, is niet evenwichtig verdeeld.
Si les aliments cuisent dans le micro-ondes, la température moyenne ne dépasse pas 74°C. L'énergie – donc la température – n'est pas uniformément répartie dans les aliments.