CITES regelt de handel in levende en dode dieren- en plantensoorten. Maar de conventie beschermt ook de delen en afgeleide producten van deze soorten zoals huiden, pelsen, veren of voedingsmiddelen.
La CITES régit le commerce d’animaux et de plantes vivants ou morts, et protège également les parties et autres produits dérivés de ceux-ci tels que peaux, fourrures, plumages ou denrées alimentaires.