De externe beïnvloeding van de voedingstoestand kan ingedeeld worden in drie belangrijke factoren, die aan de basis kunnen liggen van een gewijzigde voedingstoestand: behandeling (vb. plaats van een chirurgische ingreep zoals kauw- en slikstoornissen na operatie in het hoofdhalsgebied), de voedselvoorziening (cfr. talrijke onderzoeken verstoren het maaltijdritme) en psychosociale problemen (spanning, angst en depressie die voedselinname belemmeren: ‘geen zin om te eten’).
On distingue par ailleurs trois grands facteurs externes susceptibles d’influencer le statut nutritionnel : le traitement (par ex., difficultés de mastication et de déglutition lorsque le patient a subi une intervention chirurgicale dans la région de la tête et du cou), la fréquence de l’alimentation (par ex., lorsque de nombreux examens perturbent le rythme des repas) et les problèmes psychosociaux (les sentiments de tension, de peur et de dépression enlèvent au patient toute « envie de manger »).
