In het bijzonder geldt het volgende: a) verse visserijproducten, ontdooide onverwerkte visserijproducten en gekookte en gekoelde producten van schalen weekdieren moeten op een temperatuur welke die van smeltend ijs benadert, worden gehouden.
En particulier: a) les produits de la pêche frais, les produits de la pêche non transformés décongelés, ainsi que les produits de crustacés et de mollusques cuits et réfrigérés, doivent être maintenus à une température approchant celle de la glace fondante.
