Vertaling van "risico-evaluatie eventueel aangevuld " (Nederlands → Frans) :

Indien een bepaalde operator wenst af te wijken van de maximale termijn van 12h, dan dient hij zelf, in het kader van een HACCP-plan, een alternatieve bewaartermijn (met een maximum van 24h) in combinatie met een bewaartemperatuur voor te stellen, waarvoor hij op basis van een risico-evaluatie (eventueel aangevuld met experimentele gegevens) aantoont dat de microbiële veiligheid gewaarborgd is.
Si un opérateur donné souhaite ne pas respecter ce délai maximal, il doit alors luimême, dans le cadre d’un plan HACCP, proposer un délai de conservation alternatif (avec un maximum de 24h) en combinaison avec une température de conservation, pour lequel il démontre, sur base d’une évaluation des risques (éventuellement accompagnée de données expérimentales), que la sécurité microbienne est garantie.

De belangrijkste vraag die aan de HGR wordt gesteld, betreft de evaluatie van het risico voor de gezondheid van de verbruikers dat eventueel zou voortvloeien uit overschrijdingen van de bovenvermelde parameterwaarden.
La question principale posée au CSH porte sur l’évaluation du risque pour la santé des consommateurs qui résulterait éventuellement des dépassements des valeurs paramétriques précitées.