De residuhoeveelheid aanwezig in gevogelte, varken en rund wordt bepaald door de som te maken van de in de weefsels van vlees, lever, nieren en vet aanwezige residuen.
La quantité de résidus présente dans la volaille, le porc et le bovin est déterminée en faisant la somme des résidus présents dans les tissus de la viande, du foie, des reins et de la graisse.