Vertaling van "rabarberbladeren en of verhitte " (Nederlands → Frans) :

Is de consumptie van rabarberbladeren en/of verhitte rabarberbladeren een gevaar voor de consument, ongeacht het type consument?’
La consommation de feuilles de rhubarbe et/ou de feuilles de rhubarbe cuites constitue-elle un danger pour le consommateur, quel que soit le type de consommateur ?’

1,2 In het verleden werden gekookte rabarberbladeren gebruikt als een soort groente, in het bijzonder tijdens een beperkt voedingsaanbod zoals tijdens Wereldoorlog I. Verscheidene gevallen van acute intoxicatie na inname van rabarberbladeren werden beschreven waaronder enkele dodelijke gevallen.
1,2 Par le passé, les feuilles de rhubarbe cuites ont été utilisées comme une sorte de légume, en particulier en période de pénurie alimentaire, par exemple pendant la première guerre mondiale. Divers cas d’intoxication aiguë après ingestion de feuilles de rhubarbe ont été recensés, parmi lesquels quelques cas mortels.

Gezien bovenstaande feiten alsook de huidig ontbrekende informatie m.b.t. de toxiciteit van rabarberbladeren eventueel na verhitten, wordt de consumptie van rabarberbladeren afgeraden.
Étant donné les faits susmentionnés, ainsi que les informations actuelles manquantes sur la toxicité des feuilles de rhubarbe après cuisson ou non, la consommation de feuilles de rhubarbe est déconseillée.

3,4,5 Intoxicatie van kinderen na consumptie van verse rabarberbladeren uit de tuin alsook van vegetariërs die een salade consumeerden die rabarberbladeren bevatte, werd gerapporteerd.
3,4,5 Une intoxication d’enfants a été rapportée après consommation de feuilles de rhubarbe fraîches du jardin, ainsi qu’une intoxication de végétariens ayant consommé une salade qui contenait des feuilles de rhubarbe.

Bij gezonde volwassenen werd in lipoproteïnen een verhoogde gevoeligheid voor oxidatie vastgesteld na consumptie van verhitte oliën rijk aan geoxideerde lipiden (12-26,4 mmol/kg peroxiden en 24,1-57,9 µmol/kg geconjugeerde diënen) t.o.v. niet-verhitte oliën (6,4-6,8 mmol/kg peroxiden en 12,6-22,5 µmol/kg geconjugeerde diënen) (Sutherland et al., 2002).
Chez les adultes en bonne santé, on a constaté une sensibilité accrue à l’oxydation dans les lipoprotéines après consommation d’huiles chauffées riches en lipides oxydés (12-26,4 mmol/kg peroxydes et 24,1- 57,9 µmol/kg diènes conjugués) par rapport aux huiles non chauffées (6,4-6,8 mmol/kg peroxydes et 12,6-22,5 µmol/kg diènes conjugués) (Sutherland et al., 2002).

Toxiciteit van rabarberbladeren en het effect van verhitten op de toxiciteit (Dossier 2006/36)
Toxicité des feuilles de rhubarbe et de l’effet de la cuisson sur leur toxicité (Dossier 2006/36)

Gelet op de raadpleging van het Wetenschappelijk Comité door het meldpunt van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen met betrekking tot de vraag betreffende de toxiciteit van rabarberbladeren en de invloed van verhitten op de toxiciteit ;
Vu la consultation du Comité scientifique par le point de contact de l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire au sujet de la question relative à la toxicité des feuilles de rhubarbe et à l’influence de la cuisson sur la toxicité ;

Rabarberbladeren worden door verschillende instanties beschouwd als toxisch.
Les feuilles de rhubarbe sont considérées comme toxiques par différentes instances.

Naast de chemische oxidatie kan, in niet verhitte levensmiddelen, de oorzaak van oxidatie ook enzymatisch zijn door lipoxigenase activiteit.
Outre l'oxydation chimique, l’origine de ce phénomène, dans les aliments non chauffés, peut également être enzymatique en raison d’une activité lipoxygénase.

Bij deze techniek is de contacttijd tussen instrument en verhitte glasparels cruciaal maar niet controleerbaar.
Lors de l’utilisation de cette technique, le temps de contact entre l’instrument et les billes de verre chauffées est crucial mais incontrôlable.