Hoewel alle suikerfabrieken hetzelfde principe toepassen, kan voor verschillende technieken worden gekozen om talrijke redenen (fabricagehistoriek, regio’s, type te produceren suiker, …).
Bien que l’ensemble des sucreries utilise le même principe, il existe des variantes dans le choix des techniques pour de nombreuses raisons (historique de la fabrication, régions, type de sucre à produire, …).