Traduction de «peroxidegetal » (Néerlandais → Français) :

9. Peroxidegetal in millimol zuurstof per kg (Koninklijk Besluit voedingsvetten) 10. peroxidegetal in meq 2,0/kg (Verordening (EG) 2568/91 olijfolie, Beschikking 2003/867/EG
9. l’indice de peroxyde, en millimole d’oxygène par kg (Arrêté Royal graisses alimentaires) 10. l’indice de peroxyde, en méq 2,0/kg (Règlement (CEE) 2568/91 huile d’olive, Décision

Parameters 9 en 10 : Peroxidegetal in millimol zuurstof per kg en peroxidegetal in meq 2.0/kg
Paramètres 9 et 10 : Indice de peroxyde en millimole d'oxygène par kg et indice de peroxyde en méq 2.0/kg

De graad van oxidatie kan worden bepaald door een brede reeks analytische testen zoals het peroxidegetal, het gehalte geconjugeerde diënen, het anisidinegetal, het thiobarbituurzuurgetal, het gehalte carbonylverbindingen, de Totoxwaarde (2x peroxidegetal + anisidinegetal), de hoeveelheid vluchtige verbindingen met gaschromatografie methoden (GC), fluorescentiemetingen en andere.
Le degré d'oxydation peut être déterminé par un large éventail de tests analytiques, tels que l’indice de peroxyde, la teneur en diènes conjugués, l’indice d’anisidine, l’indice d’acide thiobarbiturique, la teneur en composés carbonylés, la valeur Totox (2x Indice de peroxyde + Indice d’anisidine), la quantité de composés volatils, à l’aide de méthodes de chromatographie gazeuse (Gaz Chromatography – GC), de mesures de fluorescence et autres.

In CPDA (citraat fosfaat dextrose adenine) bewaarde humane erytrocyten wordt een verhoogd peroxidegetal waargenomen (Korgun et al., 2001).
On observe une élévation de l’indice de peroxydation dans des érythrocytes humains conservés dans le CPDA - citrate phosphate dextrose adénine (Korgun et al., 2001).

Zo is het mogelijk dat de waarde van een peroxidegetal, gemeten in functie van de tijd, toeneemt maar ook afneemt in functie van de vordering van het oxidatieproces.
Ainsi la valeur d'un indice de peroxyde, mesuré en fonction du temps, peut augmenter mais également diminuer en fonction de l’état d’avancement du processus oxydatif.

Vanaf 120°C worden zij ontbonden. De parameter ‘peroxidegetal’ is derhalve niet bruikbaar voor frituurvetten.
Ils sont décomposés à partir de 120 °C. Le paramètre de l’indice de peroxyde n'est donc pas approprié pour les graisses de friture.

Het Wetenschappelijk Comité raadt aan de oxidatiegraad (zoals het peroxidegetal of een ander criterium) in die producten te controleren.
Le Comité scientifique recommande que le degré d’oxydation (comme l’indice peroxyde ou un autre critère) soit contrôlé dans ces produits.

De oxidatiegraad (peroxidegetal of een andere index) is een factor die gecontroleerd moet worden omdat oxidatie in verband staat met de veiligheid van levensmiddelen.
Le degré d’oxydation (indice peroxyde ou un autre indice) est un facteur important à contrôler parce que l’oxydation est en relation avec la sécurité des denrées alimentaires.

Het Koninklijk Besluit van 22 januari 1988 (betreffende het gebruik van eetbare oliën en voedingsvetten bij het frituren van voedingsmiddelen) bevat voor hun eerste ingebruikname de kwaliteitscriteria betreffende de eetbare oliën (Koninklijk Besluit van 23 april 1974) en de eetbare margarines en vetten (waaronder het gehalte aan vrije vetzuren of de zuurte en het peroxidegetal).
L'Arrêté Royal du 22 janvier 1988 (relatif à l'utilisation d'huiles et de graisses comestibles lors de la friture des denrées alimentaires), reprend pour leur première mise en œuvre les critères de qualité relatifs aux huiles comestibles (Arrêté Royal du 23 avril 1974) et aux margarines et graisses comestibles (dont la teneur en acides gras libres ou l'acidité et l'indice de peroxyde).