Traduction de «oxidatie van linolzuur » (Néerlandais → Français) :

Zo is de enzymatische oxidatie van vetstoffen met een 1-cis, 4-cis-pentadieenstructuur gekoppeld aan de aanwezigheid van lipoxygenase (linoleic acid oxygen oxidoreductase EC. 1.13.11.12), dat men zowel in planten (oxidatie van linolzuur en linoleenzuur) als bij dieren (afbraak van arachidonzuur) aantreft.
L’oxydation enzymatique des lipides contenant une structure 1-cis, 4-cis pentadiénique est ainsi liée à la présence de lipoxygénase (linoleic acid oxygen oxidoreductase EC. 1.13.11.12) que l’on retrouve aussi bien dans les plantes (oxydation de l’acide linoléique et de l’acide linolénique) que chez les animaux (altération de l’acide arachidonique).

Auto-oxidatie van oliezuur (links) en foto-oxidatie van olie- en linolzuur (rechts) (Frankel, 2005).
Auto-oxydation de l’acide oléique (gauche) et photo-oxydation des acides oléique et linoléique (droite) (Frankel, 2005).