Verwijder het stekelige haar wanneer ze lauw zijn. Maak een blonde roux van het vet en de bloem, giet de melk erover, voeg zout en peper toe en laat gedurende enkele minuten aandikken, terwijl u blijft roeren tot u een mooie vaste bechamelsaus verkrijgt.
Faire un roux blond avec la matière grasse et la farine, verser le lait, assaisonner, faire épaissir pendant quelques minutes en remuant jusqu'à l'obtention d'une béchamel assez consistante.
