In de klassieke neutralisatie worden vrije vetzuren verwijderd door neutralisatie met loog bij temperaturen beneden 100°C. De gevormde zeep wordt gescheiden van de olie.
La neutralisation classique élimine des acides gras libres par neutralisation à la soude, à des températures ne dépassant pas les 100°C. Le savon obtenu est séparé de l'huile.