De meeste gekende zoönotische agentia geven echter geen aanleiding tot macroscopische letsels die bij de traditionele vleeskeuring kunnen vastgesteld worden (Corry and Hinton, 1997).
La plupart des agents zoonotiques n'entraînent toutefois pas de lésions macroscopiques pouvant être détectées lors de l'expertise traditionnelle des viandes (Corry and Hinton, 1997).
