3.1.8. Categorie ‘nagerechten’ Voor het matrix type ‘nagerechten op basis van rauwe eieren’, zoals bijvoorbeeld chocolade mousse is het testen op C. perfringens niet relevant.
3.1.8. Catégorie ‘desserts’ Pour le type de matrice ‘desserts à base d’œufs crus’ comme par exemple la mousse au chocolat, le dénombrement de C. perfringens n’est pas pertinent.