De huidige aanbevelingen zijn bedoeld om alle personen te beschermen die karkassen van herkauwers manipuleren in slachthuizen (ook de veeartsen), versnijdingateliers en slagerijen.
Les présentes recommandations sont destinées à la protection de toute personne qui manipule des carcasses de ruminants au niveau des abattoirs, y compris les vétérinaires, des ateliers de découpe et des boucheries.
