Uit de beperkte analyseresultaten van het honing producerende bedrijf volgt dat bij een ‘worst case scenario’ er 10 kve C. botulinum type D per gram honing zouden kunnen aanwezig zijn. Een vereiste voor het optreden van toxineproductie door C. botulinum is echter dat een concentratie van minimaal 10 5 -10 6 kve C. botulinum per gram levensmiddel moet aanwezig zijn (Daifas et al., 1999; Briozzo et al., 1983).
C. botulinum, une concentration d’au moins 10 5 -10 6 ufc de C. botulinum par gramme de denrée alimentaire est requise (Daifas et al., 1999; Briozzo et al., 1983).
