In het bijzonder geval van frituuroliën rijk aan ω-3 et ω-6 lijken de risico’s verbonden met een slechte gebruikspraktijk, zoals een langdurig gebruik, prioritair in aanmerking genomen te moeten worden, gelet op de handelsbelangen en zelfs belangen van nutritionele aard.
Dans le cas particulier des huiles de friture riches en ω-3 et ω-6, les risques liés à une mauvaise pratique d'utilisation, comme par exemple une utilisation prolongée, semblent devoir être prioritairement pris en compte face aux intérêts commerciaux, voire nutritionnels.
