De invoering van een HACCP-plan maakt het evenwel mogelijk om de kritieke punten tijdens de productie te controleren zodat producten uit het lange circuit niet meer risico’s inhouden.
Toutefois, la mis en place du plan HACCP permet de maîtriser les points critiques lors de la fabrication, ce qui fait que les risques liés à des produits ayant un circuit long ne sont pas plus élevés.
