Als de bedrijfsassistenten hun taken niet meer naar behoren uitvoeren of als het aantal assistenten dat nodig is om de evisceratielijn volgens de aanwijzingen van de officiële dierenarts te bemannen niet aanwezig is, kan de laatstgenoemde noodmaatregelen nemen en de keten stopzetten indien nodig.
Si les assistants d’exploitation n’effectuent pas leurs tâches de manière satisfaisantes, ou si le nombre d’assistants nécessaire pour réaliser l’occupation par ligne d’éviscération selon l’indication du vétérinaire officiel n’est pas présent, ce dernier peut prendre des mesures d’urgence, et au besoin stopper la chaîne.
