Omdat de grote stern op een beperkt aantal soorten jaagt, is hij ook gevoelig voor voedselgebrek wanneer de juiste prooisoorten van de juiste grootte ontbreken.
C'est parce que la sterne caugek chasse un nombre limité d'espèces qu'elle est également sensible à un manque de nourriture, lorsque les bonnes proies de la bonne taille viennent à manquer.