Bepaalde ingrediënten kunnen echter een groter risico inhouden dan andere, omdat ze bijvoorbeeld onder minder ideale omstandigheden (bijvoorbeeld bij een te hoge temperatuur) werden geproduceerd, vervoerd of bewaard.
Certains peuvent cependant présenter plus de risque que d’autres, s’ils ont été produits, transportés ou conservés dans de mauvaises conditions (ex. une température de réfrigération trop élevée).
