De bacteriën die lactitol ontbinden, gebruiken ammoniak: bij een fecale incubatiestudie in vitro werd aangetoond dat toevoeging van lactitol de ammoniakproductie doet teruglopen.
Les bactéries qui décomposent le lactitol utilisent l'ammoniac : une étude d'incubation fécale in vitro a montré que l'adjonction du lactitol diminue la production d'ammoniac.