Interpretatie: het autocontrolesysteem (HACCP plan en traceerbaarheid inbegrepen) moet regelmatig (minimum jaarlijks) herbekeken worden door de directie.
Interprétation: le système d’autocontrôle (plan HACCP et système de traçabilité inclus) doit être régulièrement revu (une révision annuelle est un minimum) par la direction.
