Tijdens dit biochemisch proces, dat in meerdere fases verloopt, worden een hele reeks transintermediairen gevormd, in het bijzonder geconjugeerde linolzuren (CLA) en enkelvoudig onverzadigde TVZ.
Lors de ce processus biochimique en plusieurs étapes, toute une série d’intermédiaires trans sont formés, en particulier des acides linoléiques conjugués (CLA) et des AGT monoinsaturés.
