Traduction de «grootste geobserveerde verschil » (Néerlandais → Français) :

Grootste geobserveerde verschil Tolerantiewaarde op dag 0 log 10 (kve/g) Tussen -1,00 en 0,00 Afwezigheid in 0.01 g Tussen 0,00 en 0.99 Afwezigheid in 0.1 g Tussen 1,00 en 1,99 Afwezigheid in 1 g Tussen 2,00 en 2,99 Afwezigheid in 10 g
Différence maximale observée Valeur de tolérance le jour 0 log 10 (ufc/g) Entre -1,00 et 0,00 Absence dans 0.01 g Entre 0,00 et 0.99 Absence dans 0.1 g Entre 1,00 et 1,99 Absence dans 1 g

In het huidige voorbeeld (grootste geobserveerde verschil gelijk aan 2,02 logeenheden) is de tolerantiewaarde “afwezigheid van L. monocytogenes in 10 g”.
Dans notre exemple, (différence maximale observée de 2,02 unités log), la valeur de tolérance est “absence de L. monocytogenes dans 10 g”.

Het valt op te merken dat het gebruik van het grootste geobserveerde verschil (in plaats van bijv. het gemiddelde) eigenlijk inhoudt dat rekening gehouden wordt met een soort van “worst case scenario”.
Il y a lieu de faire remarquer que l’utilisation de la différence maximale observée (p.ex. au lieu de la moyenne) implique, en fait, qu’on tient compte d’un certain type de “worst case scenario”.

Tabel 1: Bepaling van de tolerantiewaarde op dag 0 in functie van het grootste geobserveerde verschil.
Tableau 1: Détermination de la valeur de tolérance le jour 0 en fonction de la différence observée maximale.

Bij dit laatste voorbeeld kan opgemerkt worden dat het grootste geobserveerde verschil van dezelfde grootte-orde is als deze van de voorbeelden van de beperkte challenge testen voor levensmiddelen van categorie.
En rapport avec ce dernier exemple, on peut relever que la différence maximale observée est du même ordre de grandeur que celui des exemples des challenge tests réduits pour les denrées de catégorie.

Toch mag hieruit niet geconcludeerd worden dat een levensmiddel van categorie 3 mag verplaatst worden naar categorie 2 indien het grootste geobserveerde verschil klein genoeg is (of zelfs negatief is).
Toutefois, ceci ne peut pas faire conclure qu’une denrée alimentaire de catégorie 3 peut être classée dans la catégorie 2 lorsque la différence maximale observée est suffisamment faible (voire négative).