Vraag 2: D: deel 3 punt 3.4 van de gids I: houten hakblokken mogen nog worden gebruikt om ergonomische redenen op voorwaarde dat deze goed worden onderhouden en het vlees er niet onnodig blijft op liggen.
Question 2 : D : partie 3 point 3.4 du guide I : des billots en bois peuvent encore être utilisés pour des raisons ergonomiques à condition qu’ils soient bien entretenus et que la viande ne traîne pas inutilement sur ces billots.
