Vertaling van "gehakt vlees vleesbereidingen en separatorvlees " (Nederlands → Frans) :

De bedoeling van dit document is de vragen, afkomstig van operatoren, auditoren, ... aangaande de Generische autocontrolegids voor slachthuizen, uitsnijderijen en inrichtingen van de vervaardiging van gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees voor als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren en de toepassing van de autocontrole in de sector van de slachthuizen, uitsnijderijen en inrichtingen van de vervaardiging van gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees voor als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren te verspreiden alsook de bijhorende antwoorden.
Le présent document a pour but de diffuser des questions posées par des opérateurs, des auditeurs,… concernant le Guide générique d’autocontrôle pour abattoirs, ateliers de découpe et établissements de production de viande hachée, de préparations de viande et de viandes séparées mécaniquement d’ongulés domestiques et l’application de l’autocontrôle dans le secteur des abattoirs, ateliers de découpe et établissements de production de viande hachée, de préparations de viande et de viandes séparées mécaniquement d’ongulés domestiques et les réponses qui ont été apportées à ces questions.

SECTIE V: GEHAKT VLEES, VLEESBEREIDINGEN EN SEPARATORVLEES
SECTION V: VIANDES HACHÉES, PRÉPARATIONS DE VIANDES ET VIANDES SÉPARÉES MÉCANIQUEMENT (VSM)

‣ Inrichtingen die gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees produceren
Établissements produisant de la viande hachée, des préparations à base de viande et des viandes séparées mécaniquement

Exploitanten van levensmiddelenbedrijven waar gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees worden geproduceerd, moeten erop toezien dat de gebruikte grondstoffen aan onderstaande eisen voldoen:
Les exploitants du secteur alimentaire qui produisent des viandes hachées, des préparations de viandes et des VSM doivent veiller à ce que les matières premières utilisées répondent aux exigences mentionnées ci-après:

Exploitanten van levensmiddelenbedrijven waar gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees
Les exploitants du secteur alimentaire qui produisent des viandes hachées, des préparations de

1. Gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees
1. Viandes hachées, préparations de viande et viandes séparées mécaniquement

1. GEHAKT VLEES, VLEESBEREIDINGEN EN SEPARATORVLEES _____________________________________ 16
1. VIANDES HACHÉES, PRÉPARATIONS DE VIANDE ET VIANDES SÉPARÉES MÉCANIQUEMENT _______________ 16

gehakt vlees en vleesbereidingen (vb. kotelet): + 4°C
les viandes hachées et les préparations de viandes (p.ex. côtelettes): + 4°C