Interpretatie : het HACCP-systeem moet periodiek worden geverifieerd en het onderhoud en de verbetering van het HACCPsysteem moeten worden gegarandeerd. Bij wijzigingen in het productgamma, het proces, de wetgeving,… moet een verificatie van het HACCP-plan onmiddellijk worden uitgevoerd, waarbij wordt nagegaan of het plan nog steeds van toepassing is.
modifications relatives à la gamme de produit, au processus, à la législation,… une vérification du plan HACCP doit être effectuée immédiatement afin de contrôler qu’il est toujours adapté.
