Traduction de «gedocumenteerd haccp-plan » (Néerlandais → Français) :

Bij de operator moet dan tevens een volledig uitgewerkt en gedocumenteerd HACCP-plan geïmplementeerd zijn, dat ondermeer de naleving van de gekozen termijn en temperatuur garandeert.
Un plan HACCP détaillé et documenté doit également être mis en oeuvre chez l’opérateur, qui garantit entre autres le respect du délai et de la température choisis.

Een afwijking van deze termijn kan enkel indien bij de operator een volledig uitgewerkt en gedocumenteerd HACCP-plan geïmplementeerd is, waarin een alternatieve bewaartemperatuur en –termijn (maximum 24h) werd voorgesteld, die verantwoord werd op basis van een risico-evaluatie.
Une variation de ce délai n’est autorisée que si un plan HACCP détaillé et documenté a été mis en oeuvre chez l’opérateur, dans lequel a été proposé un délai et une température de conservation alternatifs (maximum 24h), justifiés sur base d’une évaluation des risques.