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G-025 - Autocontrolegids voor de sector van de grootkeukens en verzorgingsinstellingen
G-025 - Guide d'autocontrôle pour le secteur des cuisines de collectivitées et les maisons de soins

PB 07 – FAQ (G-025) – REV 0 – 2010 Eerste versie van het document 20-08-2010 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 1 – 2010 Nieuwe vragen 28-03-2011 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 2 – 2010 Correctie van vragen 20-04-2011 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 3 – 2010 Nieuwe vragen 22-03-2012 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 4 – 2010 Nieuwe vragen 05-10-2012 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 5 – 2010 Nieuwe vraag 08-11-2012 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 6 – 2010 Correctie van vragen 23-02-2013 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 7 – 2010 Nieuwe vragen en correctie van vragen 02-05-2013
PB 07 – FAQ (G-025) – REV 0 – 2010 Première version du document 20-08-2010 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 1 – 2010 Nouvelles questions 28-03-2011 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 2 – 2010 Correction de questions 20-04-2011 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 3 – 2010 Nouvelles questions 22-03-2012 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 4 – 2010 Nouvelles questions 05-10-2012 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 5 – 2010 Nouvelle question 08-11-2012 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 6 – 2010 Correction de questions 23-02-2013 PB 07 – FAQ (G-025) – REV 7 – 2010 Nouvelles questions et correction de questions 02-05-2013

A01 MONDPREPARATEN 0,178 0,084 0,151 0,284 0,493 0,174 0,051 0,087 0,205 0,377 A02 MIDDELEN BIJ AANDOENINGEN DIE VERBAND HOUDEN MET MAAGZUUR 5,926 30,688 101,522 204,376 292,346 4,865 27,953 85,097 166,093 236,298 A03 MIDDELEN BIJ FUNCTIONELE GASTRO-INTESTINALE AANDOENINGEN 0,886 2,640 4,904 9,863 13,637 0,413 1,283 2,687 5,200 6,727 A04 ANTI-EMETICA EN MIDDELEN TEGEN NAUSEA 0,004 0,002 0,010 0,017 0,003 0,004 0,002 0,008 0,024 0,006 A05 GAL- EN LEVERTHERAPEUTICA 0,068 0,157 0,617 1,410 1,233 0,075 0,155 0,302 0,736 0,970 A06 LAXANTIA 0,000 0,007 0,200 0,596 0,322 0,003 0,008 0,507 1,159 0,369 A07 ANTIDIARRHOICA, ANTI-INFLAMMATOIRE/ANTIMICROBIELE DARMMIDDELEN 0,338 2,225 4,099 5,064 5,220 0,312 2,179 4,157 5,697 5,607 A09 DIGESTIVA, ENZYMEN INBEGREPEN 0,515 0,325 0,276 0,577 0,530 0,595 0,539 0,591 1,205 0,900 A10 ANTIDIABETISCHE MIDDELEN 2,536 8,109 46,973 160,386 150,292 2,668 8,995 67,087 205,022 164,632 A11 VITAMINEN 0,051 0,184 0,563 0,816 0,680 0,070 0,100 0,270 0,765 0,849 A12 MINERAA LSUPPLEMENTEN 0,001 0,010 0,034 0,113 0,148 0,001 0,021 0,063 0,252 0,391 A16 OVERIGE PREPARATEN I. V. M. MAA GDARMKANA AL EN STOFWISSELING 0,006 0,001 0,000 0,000 0,000 0,052 0,003 0,000 0,000 0,000 B01 ANTITHROMBOTICA 0,544 6,330 47,806 235,181 430,054 0,508 5,335 78,868 353,138 520,574 B02 ANTIHEMORRAGICA 0,054 0,129 0,225 0,118 0,244 0,084 0,106 0,110 0,186 0,427 B05 BLOEDV ERVA NGINGSMIDDELEN EN PERFUSIEV LOEISTOFFEN 0,008 0,014 0,032 0,129 1,834 0,007 0,009 0,024 0,097 0,703 C01 CARDIACA 0,046 0,397 7,398 86,630 350,650 0,049 0,529 14,727 132,050 403,204 C02 ANTIHYPERTENSIVA 0,012 0,653 3,930 23,121 39,707 0,025 0,343 5,101 20,994 27,496 C03 DIURETICA 0,163 4,159 38,912 148,059 345,212 0,122 1,607 20,479 107,342 289,527 C07 BETA-BLOKKERS 0,626 9,972 88,058 247,789 287,356 0,434 8,652 75,816 216,258 235,803 C08 CALCIUMANTAGONISTEN 0,171 2,957 32,362 141,921 261,282 0,203 4,223 50,267 188,805 261,424 C09 MIDDELEN AANGRIJPEND OP HET RENINE-ANGIOTENSINESYSTEEM 0,391 8,283 113, ...
A01 PREPARATIONS A USAGE BUCCO-DENTAIRE 0,178 0,084 0,151 0,284 0,493 0,174 0,051 0,087 0,205 0,377 A02 PREPARATIONS POUR LES TROUBLES DE LA SECRETION D'ACIDE GASTRIQUE 5,926 30,688 101,522 204,376 292,346 4,865 27,953 85,097 166,093 236,298 A03 PREPARATIONS POUR LES TROUBLES FONCTIONNELS GASTRO-INTESTINAUX 0,886 2,640 4,904 9,863 13,637 0,413 1,283 2,687 5,200 6,727 A04 ANTIEMETIQUES ET ANTINAUSEEUX 0,004 0,002 0,010 0,017 0,003 0,004 0,002 0,008 0,024 0,006 A05 CHOLAGOGUES ET HEPATOPROTECTEURS 0,068 0,157 0,617 1,410 1,233 0,075 0,155 0,302 0,736 0,970 A06 LAXATIFS 0,000 0,007 0,200 0,596 0,322 0,003 0,008 0,507 1,159 0,369 A07 ANTIDIARRHEIQUES/ANTI-INFLAMMATOIRES/ANTI-INFECTIEUX INTESTINAUX 0,338 2,225 4,099 5,064 5,220 0,312 2,179 4,157 5,697 5,607 A09 EUPEPTIQUES, ENZYMES INCLUS 0,515 0,325 0,276 0,577 0,530 0,595 0,539 0,591 1,205 0,900 A10 MEDICAMENTS ANTIDIABETIQUES 2,536 8,109 46,973 160,386 150,292 2,668 8,995 67,087 205,022 164,632 A11 VITAMINES 0,051 0,184 0,563 0,816 0,680 0,070 0,100 0,270 0,765 0,849 A12 SUPPLEMENTS MINERAUX 0,001 0,010 0,034 0,113 0,148 0,001 0,021 0,063 0,252 0,391 A16 TRACTUS GASTRO-INTESTINAL ET METABOLISME: AUTRES PREPARATIONS 0,006 0,001 0,000 0,000 0,000 0,052 0,003 0,000 0,000 0,000 B01 ANTITHROMBOTIQUES 0,544 6,330 47,806 235,181 430,054 0,508 5,335 78,868 353,138 520,574 B02 ANTIHEMORRHAGIQUES 0,054 0,129 0,225 0,118 0,244 0,084 0,106 0,110 0,186 0,427 B05 SUCCEDANES DU SANG ET SOLUTIONS DE PERFUSIONS 0,008 0,014 0,032 0,129 1,834 0,007 0,009 0,024 0,097 0,703 C01 THERAPIE CARDIAQUE 0,046 0,397 7,398 86,630 350,650 0,049 0,529 14,727 132,050 403,204 C02 ANTIHYPERTENSEURS 0,012 0,653 3,930 23,121 39,707 0,025 0,343 5,101 20,994 27,496 C03 DIURETIQUES 0,163 4,159 38,912 148,059 345,212 0,122 1,607 20,479 107,342 289,527 C07 BETA-BLOQUANTS 0,626 9,972 88,058 247,789 287,356 0,434 8,652 75,816 216,258 235,803 C08 ANTAGONISTES DU CALCIUM 0,171 2,957 32,362 141,921 261,282 0,203 4,223 50,267 188,805 261,424 C09 PRODUITS ACTIFS SUR ...

Kan een OCI die voor de gids G-025 erkend wordt, een kinderdagverblijf met de gids G-025 auditeren?
Un organisme de certification agréé pour le guide G-025 peut-il auditer une crèche sur base du guide G-025 ?

De bedoeling van dit document is de vaak gestelde vragen, afkomstig van operatoren, auditoren, ... aangaande de Autocontrolegids voor de sector van de grootkeukens en verzorgingsinstellingen (G-025) en de toepassing van de autocontrole in de sector van grootkeukens op te lijsten alsook de bijhorende antwoorden.
Le présent document a pour but de diffuser les questions posées par des opérateurs, des auditeurs,… concernant le Guide d'autocontrôle pour le secteur des cuisines de collectivités et les maisons de soins (G-025) et l’application de l’autocontrôle dans le secteur des cuisines de collectivités les réponses qui ont été apportées à ces questions.

Gids: Autocontrolegids voor de sector van de grootkeukens en verzorgingsinstellingen (G-025)
Guide : guide d'autocontrôle pour le secteur des cuisines de collectivités et les maisons de soins (G-025)

PL49 : Ziekenhuis; AC66 : Productie en distributie; PR152 : Maaltijden Tijdens de audit moeten echter de bar en sandwichbar eveneens worden geaudit (dit kan gebeuren op basis van de gids G-025) en het resultaat zal in de audit van de grootkeuken worden meegenomen.
PL49 : Hôpital ; AC66 : Production et distribution ; PR152 : Repas Toutefois, lors de l’audit, le café et la sandwicherie devront également être audités (cela pourra se faire sur base du guide G-025) et le résultat sera inclus dans l’audit de la cuisine de collectivités.

id arond ledental mobs_3 avm_3 avatt_3 avdst_3 ram_3 lo_obs_3 up_obs_3 smr_3 lo_ind_3 up_ind_3 rts_3 lo_dir_3 up_dir_3 11 Antwerpen 939.625 21.268.537 22,64 25,03 20,97 97,7 97,0 98,3 90,4 89,9 91,0 90,5 89,9 91,1 12 Mechelen 313.992 6.567.463 20,92 23,29 20,91 90,3 88,1 92,4 89,8 87,9 91,7 90,2 88,3 92,2 13 Turnhout 406.882 8.348.025 20,52 20,92 22,76 88,5 86,9 90,2 98,1 96,4 99,7 98,2 96,4 100,0 21 Brussel 949.873 20.360.295 21,43 23,39 21,36 92,5 91,8 93,2 91,6 91,0 92,3 92,2 91,4 92,9 23 Halle Vilvoorde 560.814 10.992.495 19,60 23,55 19,68 84,6 83,3 85,8 83,2 82,2 84,3 84,9 83,8 86,0 24 Leuven 460.626 9.919.481 21,53 23,40 21,68 92,9 91,5 94,3 92,0 90,7 93,3 93,6 92,3 94,9 25 Nivelles 355.781 7.268.566 20,43 22,47 21,40 88,2 86,3 90,1 90,9 89,2 92,6 92,3 90,5 94,2 31 Brugge 270.639 7.018.823 25,93 24,71 24,88 111,9 109,9 113,9 104,9 102,9 107,0 107,4 105,2 109,6 32 Diksmuide 48.261 1.162.829 24,09 20,88 26,78 104,0 92,1 115,9 115,4 101,7 129,2 115,5 97,1 134,0 33 Ieper 103.267 2.584.938 25,03 21,68 26,78 108,0 102,7 113,4 115,5 109,3 121,6 115,6 108,3 122,8 34 Kortrijk 275.382 6.209.220 22,55 22,62 23,22 97,3 95,1 99,5 99,7 97,5 101,9 100,2 97,8 102,6 35 Oostende 146.408 4.196.647 28,66 27,50 24,56 123,7 120,4 127,0 104,2 100,8 107,7 106,0 102,4 109,5 36 Roeselare 141.896 3.552.268 25,03 21,64 26,80 108,0 104,1 111,9 115,7 111,2 120,2 115,7 110,2 121,1 37 Tielt 88.532 1.741.495 19,67 20,18 22,76 84,9 76,9 92,8 97,5 89,7 105,2 98,2 87,4 109,1 38 Veurne 57.900 1.541.475 26,62 27,68 22,43 114,9 105,9 123,9 96,2 87,5 104,8 96,8 87,2 106,5 41 Aalst 265.212 5.693.403 21,47 23,40 21,34 92,6 90,2 95,1 91,8 89,5 94,0 92,1 89,7 94,4 42 Dendermonde 188.074 4.261.695 22,66 21,94 23,95 97,8 94,5 101,0 103,3 99,9 106,7 103,4 99,7 107,0 43 Eeklo 78.889 1.955.935 24,79 23,00 25,66 107,0 99,9 114,1 107,8 100,2 115,5 110,7 102,1 119,4 44 Gent 505.905 10.628.253 21,01 22,94 21,25 90,7 89,4 92,0 91,6 90,4 92,8 91,7 90,5 92,9 45 Oudenaarde 115.926 2.530.883 21,83 23,07 22,11 94,2 88 ...
id arond effectif mobs_3 avm_3 avatt_3 avdst_3 ram_3 lo_obs_3 up_obs_3 smr_3 lo_ind_3 up_ind_3 rts_3 lo_dir_3 up_dir_3 11 Antwerpen 939.625 21.268.537 22,64 25,03 20,97 97,7 97,0 98,3 90,4 89,9 91,0 90,5 89,9 91,1 12 Mechelen 313.992 6.567.463 20,92 23,29 20,91 90,3 88,1 92,4 89,8 87,9 91,7 90,2 88,3 92,2 13 Turnhout 406.882 8.348.025 20,52 20,92 22,76 88,5 86,9 90,2 98,1 96,4 99,7 98,2 96,4 100,0 21 Bruxelles 949.873 20.360.295 21,43 23,39 21,36 92,5 91,8 93,2 91,6 91,0 92,3 92,2 91,4 92,9 23 Halle Vilvoorde 560.814 10.992.495 19,60 23,55 19,68 84,6 83,3 85,8 83,2 82,2 84,3 84,9 83,8 86,0 24 Leuven 460.626 9.919.481 21,53 23,40 21,68 92,9 91,5 94,3 92,0 90,7 93,3 93,6 92,3 94,9 25 Nivelles 355.781 7.268.566 20,43 22,47 21,40 88,2 86,3 90,1 90,9 89,2 92,6 92,3 90,5 94,2 31 Brugge 270.639 7.018.823 25,93 24,71 24,88 111,9 109,9 113,9 104,9 102,9 107,0 107,4 105,2 109,6 32 Diksmuide 48.261 1.162.829 24,09 20,88 26,78 104,0 92,1 115,9 115,4 101,7 129,2 115,5 97,1 134,0 33 Ieper 103.267 2.584.938 25,03 21,68 26,78 108,0 102,7 113,4 115,5 109,3 121,6 115,6 108,3 122,8 34 Kortrijk 275.382 6.209.220 22,55 22,62 23,22 97,3 95,1 99,5 99,7 97,5 101,9 100,2 97,8 102,6 35 Oostende 146.408 4.196.647 28,66 27,50 24,56 123,7 120,4 127,0 104,2 100,8 107,7 106,0 102,4 109,5 36 Roeselare 141.896 3.552.268 25,03 21,64 26,80 108,0 104,1 111,9 115,7 111,2 120,2 115,7 110,2 121,1 37 Tielt 88.532 1.741.495 19,67 20,18 22,76 84,9 76,9 92,8 97,5 89,7 105,2 98,2 87,4 109,1 38 Veurne 57.900 1.541.475 26,62 27,68 22,43 114,9 105,9 123,9 96,2 87,5 104,8 96,8 87,2 106,5 41 Aalst 265.212 5.693.403 21,47 23,40 21,34 92,6 90,2 95,1 91,8 89,5 94,0 92,1 89,7 94,4 42 Dendermonde 188.074 4.261.695 22,66 21,94 23,95 97,8 94,5 101,0 103,3 99,9 106,7 103,4 99,7 107,0 43 Eeklo 78.889 1.955.935 24,79 23,00 25,66 107,0 99,9 114,1 107,8 100,2 115,5 110,7 102,1 119,4 44 Gent 505.905 10.628.253 21,01 22,94 21,25 90,7 89,4 92,0 91,6 90,4 92,8 91,7 90,5 92,9 45 Oudenaarde 115.926 2.530.883 21,83 23,07 22,11 94,2 ...

J Antimicrobiele middelen voor systemisch gebruik 185.506.025 103.051.596 8,6% 2,8%
L Cytostatiques, agents immunomodulateurs 234.548.475 35.608.880 10,9% 1,0%

**** G-019 : gids voor het ontwikkelen van autocontrolesystemen bij de productie van voedingsmiddelen in de sectoren: Vleesproducten - Kant en klaar gerechten - Salades - Natuurdarmen G-023 : gids voor de invoering van een autocontrolesysteem in de Horeca-sector G-025 : autocontrolegids voor de sector van de grootkeukens en verzorgingsinstellingen
**** G-019 : guide pour l’implémentation des systèmes d’autocontrôle dans les secteurs de production des denrées alimentaires : Produits de viande - Plats préparés - Salades - Boyaux naturels