Het doel van dit hoofdstuk is niet zozeer het in detail beschrijven van de fysiopathologische weerslag van voedingsvetten, maar wel het beschrijven van het lot ervan in het menselijk organisme na inname.
Le but de ce chapitre n’est pas de faire le détail des implications physiopathologiques des lipides alimentaires, mais d’en décrire le devenir dans l’organisme humain après ingestion.
