Vertaling van "frituren " (Nederlands → Frans) :

U dient een toelating aan te vragen bij het FAVV. Behalve ambulante frituren, moeten alle frituren hun toelating zichtbaar voor de klant afficheren.
Elle doit être affichée et visible du public sauf pour les friteries ambulantes.

‣ Koninklijk besluit van 22 januari 1988 betreffende het gebruik van eetbare oliën en voedingsvetten bij het frituren van voedingsmiddelen
‣ Arrêté royal du 22 janvier 1988 relatif à l'utilisation d'huiles et de graisses comestibles lors de la friture de denrées alimentaires

Pg. 34. De gids vermeldt: “Naast de juiste instelling van de temperatuur van de koelcellen, koeltoonbanken, diepkoelers, diepvriezers, frituren en de pekelruimte moet de temperatuur van de werkplaats en de vleeswinkel zo laag mogelijk worden gehouden (indien mogelijk rond 12°C)”.
P. 32. Le guide dit : “A côté de la mise au point de la température des cellules frigorifiques, des comptoirs frigos, des réfrigérateurs à basse température, des surgélateurs, des fritures et de l’endroit de saumurage, il y a lieu de tenir la température de l’atelier et du débit de viande la plus basse possible (si possible autour de 12°C)”.

Vraag 5: I: Passende controlemiddelen: thermometers in gekoelde uitrusting, steamers, ovens, frituren, automatische temperatuurregistratie bij diepvries vanaf 10m³, …
Question 5: I: Moyens de contrôle adéquats: thermomètres dans les équipements réfrigérés, steamers, fours, fritures, enregistrement automatique de la température en cas de congélation à partir de 10 m³,…

‣ Zonder dat het tegendeel wordt aangetoond, worden de volgende vaststellingen voor pasteurisatie/sterilisatie/frituren als CCP beschouwd:
‣ Sauf démonstration contraire, sont au moins considérés comme des CCP pour la pasteurisation/stérilisation/friture :

De sector zou bijgevolg de nodige aandacht aan deze problematiek moeten besteden onder meer bij de voorbereiding (bv. versnijden, kuisen van vis) en de bereiding (bv. frituren) van voedingsmiddelen.
De ce fait, le secteur devrait consacrer une attention suffisante à cette problématique, notamment lors des activités préparatoires (découper, nettoyer du poisson, p.ex) et de la préparation (frire, p.ex) des denrées alimentaires.

Acrylamide wordt op een natuurlijke manier gevormd tijdens het bakken, frituren of roosteren van sommige voedingsmiddelen.
L'acrylamide se forme naturellement en faisant cuire, frire ou griller certains aliments.

Op de verpakking van kant-en-klare voedingsmiddelen om te frituren, vindt u als consument bereidingsinstructies die de vorming van acrylamide kunnen beperken. Ook de keuze van de ingrediënten speelt een rol bij de vorming van acrylamide: honing kan in gebakken koekjes de vorming van acrylamide bevorderen, en de kwaliteit en het suikergehalte van de gebruikte aardappelen is van belang voor het acrylamidegehalte in chips en frieten.
Le choix des ingrédients joue également un rôle dans la formation de l’acrylamide : le miel peut favoriser la formation d’acrylamide dans les biscuits ; la qualité et la teneur en sucre des pommes de terre déterminent la teneur en acrylamide des chips et des frites.

Acrylamide wordt op een natuurlijke manier gevormd tijdens het bakken of frituren van bepaalde voedingsmiddelen, zoals chips, frietjes, koekjes, ontbijtgranen, toast en brood.
L’acrylamide se forme naturellement dans certains aliments lorsqu’ils sont rissolés ou frits, comme par exemple les chips, les frites, les biscuits, les céréales de petit-déjeuner, les toasts et le pain.

Koninklijk besluit van 22/01/1988 betreffende het gebruik van eetbare oliën en voedingsvetten bij het frituren van voedingsmiddelen : 22/01/1988 A1 (8*)
Arrêté royal du 22/01/1988 relatif à l'utilisation d'huiles et de graisses comestibles lors de la friture de denrées alimentaire : 22/01/1988 A1 (8*)