De reiniging en ontsmetting van zones, uitrustingen en productiemateriaal die in direct of indirect contact met producten staan, moet met drinkbaar water gebeuren.
Ces dispositifs doivent être inclus dans le plan de nettoyage et de désinfection. Le nettoyage et la désinfection des zones, équipement et matériel de production en contact direct ou indirect avec les produits, doivent se faire avec de l’eau potable.
