Deze plant heeft vandaag een hoofdplaats in de culinaire en therapeutische wereld. Ze is in feite een niet-doornige variëteit van wilde kardoen uit de mediterrane streken.
Cette plante qui occupe aujourd’hui une place prépondérante tant dans l’art culinaire que thérapeutique, est en réalité une variété non épineuse du cardon sauvage des régions méditerranéennes.