De specifieke eisen die gelden voor verzamelcentra en leerlooierijen die grondstoffen hanteren voor de vervaardiging van gelatine of collageen zijn weergegeven in bijlage III bij verordening (EG) nr. 853/2004.
Les exigences spécifiques applicables aux centres de collecte et tanneries qui manipulent des matières premières pour la production de gélatine ou de collagène alimentaire sont mentionnées dans l’annexe III au règlement (CE) n°853/2004.