Voor elk van de beroepen (kelner, hulpkelner, wijnkelner, kok, maître d’hotel, uitbater, chef, medewerker, afwasser, barman, ) worden de competentieprofielen gegeven, de sleutelvaardigheden, de arbeidsomstandigheden en de werkdomeinen en specialisaties.
Pour chacune des professions (serveur, commis, sommelier, cuisinier, maître d’hôtel, exploitant, chef, collaborateur, plongeur, barman, .), des profils de compétences sont donnés, reprenant les capacités-clefs, les conditions de travail et les domaines de travail et les spécialisations.