Het gezondheidsmerk wordt m.b.v. een stempel of een brandmerk aangebracht op de buitenkant van de karkassen, zodanig dat elk karkasdeel een merk draagt.
La marque de salubrité est apposée au moyen d'un cachet ou d'un fer rouge sur la face externe des carcasses, de telle manière que chaque partie de la carcasse porte une marque.
