- indien deelstuk met vel (borstkappen, vleugels of bouten) : elk monster bestaat uit vel afkomstig van één deelstuk; per sessie wel steeds 5 monsters van een zelfde type deelstuk;
- en cas de découpe avec peau (des poitrines, ailes et cuisses) : chaque échantillon comprend la peau d'une découpe ; par session 5 échantillons du même type de découpe sont prélevés,