Voor de ZKO’s kan deze interne audit uitgevoerd worden door een externe persoon (vb. bevriende collega, consultant, …), maar kan ook door de interne verantwoordelijke voor de HACCP-plannen uitgevoerd worden.
Pour les TPE, l’audit interne peut être réalisé par une personne extérieure (par ex. un collègue ami, un consultant, …), mais aussi par le responsable interne des plans HACCP.
